カレー。

1. 玉ねぎ4個、西洋長ネギの白い部分を丸々2本薄く半月切り。炒めるときにショウガとニンニクを足す。
2. ラム肉のスライスを加えて炒める。プロヴァンスハーブを加える。ラム肉が焼けるにおいに異様なワクワク感を覚えるのは、きっと僕が道民だからだろう。
3. ラム肉に火が通ったら、マッシュルームと、にんじんを加える。野菜に火が通ってなじんでくるまで待つ。
4. 水を加えて強火でアクを取る。
5. スパイスを足して、スパイスの味が染みるまで1時間余り中火。
6. ルーを加え、更に30分。