- スパイスを炒る。Canella Rama, Laurel Hoja, Cumin, Corriandre, Curcuma, Fenouilを粉砕してさっと火に掛ける。
- タマネギ大4個を炒める。
- ニンジン・マッシュルームを炒める。
- チキンレッグ4本＋Harbes de Provenceを足す。
- アク取り。やたら時間がかかる。
- 炒ったスパイスとPiment de Cyanne, Pebre Picantを加える。
- トマトも2個すりおろして1時間。ピカンティの開闢みたいなあじがする(汗
- ジャワカレー投入し、黒コショウも入れて、1時間。
課題：スパイスを粉砕混合するミキサーが欲しい。メノウ乳鉢でもいいよ？
＃こういう奴：めのう乳鉢深型 (呼称 : EX-80)
