2014-02-11 零時過ぎ。 鰻が旨いんじゃない。蒲焼のタレと山椒が旨いんだ。 お好み焼きソースと青海苔もまた、何でもお好み焼き風に染め上げやがる。 偉大なソースは、食材との関係性など無視して料理をディファインしてしまう。