午後。おからチャウダー。

鶏むね肉とおからを使って、チャウダーっぽいものを作る。

まずは煮込んで灰汁をとる。もちろんいつものウッドストーブとコッヘルだ。



長ネギでアクセントを付けるも、味付けは、コンソメスープとコショウだけ。

きわめつけはこちら、おから(卯の花)。見た目はあれだが、双方のうまみが混ざりあって絶妙である。