朝。
7時起床。昨晩は1時過ぎまで寝付けず。
FMシアター/藤井青銅『見えない森の中で』 - ニコニコ動画
こんなラジオを聞いてしまったもんだから余計眠れず。
午前中。
ザイタック帝国は再建中。
会議次々飛び込み。
昼。
休めず。
貴重なISDN公衆電話を発見。
oh...
午後。
今日は会議が続くなあ。
16時半までの会議が終わり次。
レモンジャムをビルド。
先日山の辺の道の無人販売で買ったレモン3個(100円)が、ずっと放置プレイなのが気になっていた。食べる機会もない。
ええい、ならばジャムだ。とりあえずピーラーで皮をむく。
皮は細く刻んでから水にさらす。浮いてきた析出物は捨て、澄むまで水を替える。
白綿を剥がし、薄皮と果肉をばらして鍋に放り込む。
レモンとだいたい等量の上白糖を加え(水不要)、へらで潰しつつ煮立たせ、浮いてきた灰汁を取る。
10分ほど中火。煮しまってきた。
部屋中に芳香が漂う。要はエステル臭だ(化学屋の悪癖)。
薄皮由来のペクチンでゲル化し、粘度が高くなってきたら、薄皮と種を取り除いて大体出来上がり。酸味は大幅に減る。
得量は、脳内で想定してたよりはるかに少ない。
#どうりでレモンジャムが高いわけだぜ。